Pierna de cordero al horno con marinada de cerveza y limón

• 1 pierna de cordero australiano, en corte mariposa y sin hueso
• MARINADA
• 1 taza de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo, pelados y picados
• 1 taza de cerveza
• ½ taza de jugo de limón
• 1 cucharadita de mostaza seca
• ½ taza de salsa de soya
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 3 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharaditas de sal
• 2 cucharaditas de pimienta negra, recién molida

Combine los de la marinada en un tazón. Ponga el cordero en una fuente plana y vierta la marinada encima de la carne. Cubra con plástico transparente y deje marinar por 23 horas o durante la noche, dando la vuelta al cordero de vez en cuando.

Prepare una parrilla cubierta a gas o con carbón para cocinar indirectamente. Saque el cordero de la marinada y deseche la marinada. Cocine el cordero por 45 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 125130F en la parte más gruesa para un término medio crudo.

Las partes más delgadas estarán más hechas. Saque el cordero de la parrilla y déjelo reposar durante 1015 minutos cubierto con papel de aluminio.