Pierna de cordero con hueso en una capa de hierbas, receta por Noa Rio

Receta de Pierna de cordero con hueso en una capa de hierbas

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Ingredientes para preparar Pierna de cordero con hueso en una capa de hierbas

1 pierna de cordero australiano, con hueso
4 huevos batidos, para la capa
8 onzas de mantequilla fundida
HARINA CONDIMENTADA
1 taza de harina
2 cucharadas de sal de ajo
1 cucharadita de pimienta negra, triturada
MEZCLA DE PAN MOLIDO
1 taza de pan molido
1 cucharadita de albahaca, seca y machacada
1 cucharadita de mejorana, seca y machacada
1 cucharadita de tomillo, seco y machacado

Preparacion de Pierna de cordero con hueso en una capa de hierbas

Precaliente el horno a 450F. Prepare la harina condimentada y divídala en dos porciones iguales. Quite el exceso de grasa de la carne. Espolvoree el cordero con la mitad de la harina condimentada y mójelo en los huevos batidos.

Mezcle el pan molido y las hierbas con la harina condimentada restante. Aplique una capa de esta mezcla a la carne. Rocíe la mantequilla fundida sobre la pierna. Coloque la pierna en una fuente para horno, póngala en una rejilla y hornee por 20 minutos a 450F.

Reduzca el fuego a 375F y hornee por otros 20 minutos adicionales por libra o hasta que la temperatura interna alcance 145F.

Saque el cordero y déjelo reposar por 10 minutos. Corte en pedazos de ½ pulgada de grosor y sirva.