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Receta de Pierna de cordero (villa de leiva y boyacá) colombia

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Colombia / Platos fuertes / Cordero / Carnes

Ingredientes para preparar Pierna de cordero (villa de leiva y boyacá) colombia

  • 1 Pierna de cordero de 6 libras (3 kg.).
  • SALSA:
  • 2 Cervezas amargas (1 ½ litros)
  • 4 Tallos de cebolla junca, picados
  • 2 Dientes de ajo, picados
  • 1/2 Cucharada de perejil, picado
  • 1/2 Cucharada de tomillo, molido
  • 1/2 Cucharadita de albahaca, picada
  • 1/2 Cucharadita de laurel, molido

Preparacion de Pierna de cordero (villa de leiva y boyacá) colombia

Se mezcla todo para obtener una salmuera gruesa.
La pierna se chuza con un tenedor largo, se adoba bien con la salsa, asegurándose que penetre lo más posible en los huecos. Se deja refrigerada hasta el día siguiente. Se pone a hervir durante 2 horas en agua que la cubra. Se saca y se lleva al horno precalentado a 350°, por unos 20 minutos aproximadamente, hasta que quede bien dorada.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

Sube tu propia foto de Pierna de cordero (villa de leiva y boyacá) colombia



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