- Masa
- 350 g. de harina de trigo, 150 ml de agua
- 1 huevo, una pizca de sal, medio vaso de agua
- Relleno de lentejas
- 500 g. de lentejas,
- 100 g. de grasa manteca de cerdo o mantequilla,
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas ,
- pimienta negra y sal al gusto.
- Relleno de carne
- 400 g. de carne cocida de ternera, de cerdo o de ternera blanca,
- 100 g. de grasa manteca de cerdo o mantequilla,
- 1 cebolla grande o 2 pequeñas,
- pimienta negra y sal al gusto
- Relleno de queso
- 400 g. de queso blanco bien exprimido ,
- 1 huevo ,
Ingredientes para preparar Pierogi
Preparacion de Pierogi
Lavamos las lentejas y las cocemos hasta que se ablanden en poca cantidad de agua salada. Una vez tiernas las vertemos en un colador y las dejamos un cierto tiempo para que escurran. Pasamos por el tamiz o el pasapurés los granos escurridos. Doramos la cebolla cortada en dados pequeños. Unimos la cebolla con las lentejas y sazonamos al gusto.
Picamos la carne cocida. Cortamos finamente la cebolla y la doramos en la grasa, añadimos la carne, mezclamos todo cuidadosamente y sazonamos al gusto con sal y pimienta negra. Cuando la masa está seca, poco pegajosa, le añadimos una yema cruda.
Pasamos el queso por un tamiz de alambre o lo molemos, le añadimos el huevo, el azúcar y la vainilla y lo mezclamos todo cuidadosamente.
Los pierogi rellenos de queso se sirven espolvoreados de azúcar y acompañados de nata montada. En cambio, los rellenos de repollo fermentado, lentejas o carne los rociamos con tocino derretido o mantequilla fundida. Igualmente todos están buenos recalentados en la sartén ligeramente dorados en la grasa.
Picamos la carne cocida. Cortamos finamente la cebolla y la doramos en la grasa, añadimos la carne, mezclamos todo cuidadosamente y sazonamos al gusto con sal y pimienta negra. Cuando la masa está seca, poco pegajosa, le añadimos una yema cruda.
Pasamos el queso por un tamiz de alambre o lo molemos, le añadimos el huevo, el azúcar y la vainilla y lo mezclamos todo cuidadosamente.
Los pierogi rellenos de queso se sirven espolvoreados de azúcar y acompañados de nata montada. En cambio, los rellenos de repollo fermentado, lentejas o carne los rociamos con tocino derretido o mantequilla fundida. Igualmente todos están buenos recalentados en la sartén ligeramente dorados en la grasa.
Escribe un Comentario
0
30984
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
30984
1
(0 )Votos
Sin Comentarios