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Receta de Pimientos del piquillo rellenos de patata

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España / Salsa / Pimiento

Ingredientes para preparar Pimientos del piquillo rellenos de patata

  • 12 pimientos del piquillo
  • 5 patatas
  • 2 huevos
  • 1 plato de harina
  • Huevo batido
  • Salsa de tomate
  • Sal

Preparacion de Pimientos del piquillo rellenos de patata

Pelar y trocear las patatas, saltear en una sartén con aceite, hasta que estén bien tiernas.
Batir los 2 huevos con sal en un bol y añadir las patatas bien escurridas. Mezclar bien y rellenar los pimientos uno a uno.
Rebozar los pimientos con harina y huevo batido y freír en aceite caliente.
Servir estos pimientos rellenos sobre una fuente o plato con el fondo cubierto con salsa de tomate.

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