Pimientos rellenos con huevo y queso

• 4 pimientos rojos
• 50 gr. mantequilla
• 1/2 cucharadita sal
• 4 cuchara sopera aceite
• 1/8 l. caldo de carne
• PARA EL RELLENO
• 300 gr. queso de oveja griego feta
• 1 huevo
• 3 cucharadas soperas nata

Asar los pimientos en el horno hasta que se formen ampollas en la piel. Sacar los pimientos del horno y cubrirlos con un trapo húmedo. Dejar que se enfríen y pelar con cuidado. Hacer un corte a lo largo y quitar las semillas y las láminas de separación. Desmenuzar el queso con un tenedor, añadir el huevo y la nata y hacer una masa cremosa. Repartir el relleno de queso en los pimientos y cerrar. Untar con la mantequilla una fuente de horno y colocar en ella los pimientos rellenos. Espolvorear con sal y rociar con el aceite. Verter el caldo en la fuente y meterla en el horno a 180 C. Dejar que se hagan durante 3040 minutos.