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Receta de Pinquenchagne

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Francia / Platos fuertes / Calabacín / Pinchos

Ingredientes para preparar Pinquenchagne

  • 500 g de harina
  • 15 g de levadura de panadero
  • 3 huevos 1 para barnizar
  • 100 g de mantequilla
  • 1/4 l de leche
  • 1 pizca de sal
  • 2 cdas soperas de azúcar

Preparacion de Pinquenchagne

Disolver la levadura en la leche tibia y añadir una pizca de sal. Batir los huevos y la mantequilla de forma separada. Hacer un hueco con la harina. Vaciar la leche, los huevos y la mantequilla. Mezclar y batir durante 15 min.
Pelar las manzanas o las peras y descorazonarlas. Cortarlas en ocho. Extender la pasta hasta obtener 5 mm de espesor. Acomodar las manzanas encima dejando libres los bordes. Llevar los bordes al centro para envolver las manzanas.
Amasar ligeramente para mezclar la pasta y la fruta. Formar una corona. Ponerla sobre la charola del horno y dejarla reposar 3 h a temperatura ambiente. Barnizar la corona con huevo. Precalentar el horno a 180 C.
Hornear a 180C vigilando la cocción.

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