Pitas rellenas

• 800 gramos de carne de cordero
• 1 Cucharadita de comino
• 1 Cucharadita de semillas de anís
• Sal y pimienta a gusto
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Tomates
• 1 Cebolla
• 1 Lechuga
• 4 Pan pita
• 200 cc salsa de yogur natural
• Sal a gusto
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• Comino a gusto
• 2 Cucharaditas de ajo en pasta

Condimentar la carne con el comino, las semillas de anís machacadas, sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva
Colocar en una placa para horno y cocinar unos 30 minutos, o hasta que la carne esté cocida en el punto deseado
Cortar la carne en rodajas finas y chequear la sal
Cortar en rodajas el tomate y la cebolla. Cortar la lechuga en fina juliana y reservar
Para la salsa, mezclar el yogur natural con la sal, el aceite de oliva, el comino y el ajo en pasta
Cortar los panes pita al medio y rellenarlos con las rodajitas de carne caliente, la juliana de lechuga, las rodajas de tomate y los aros de cebolla
Aderezar con la salsa de yogur y servir enseguida.

Una de las caracterÃsticas de la comida árabe es que muchas de sus preparaciones están pensadas para comerlas con esos tÃpicos panes finos y grandes, conocidos como pitas. con ellos suelen envolver vegetales o carnes asadas lentamente. la receta original, shawarma o giros, se prepara ensartando lonjas de carne condimentada en una espada que giran en una especie de spiedo vertical. la salsa tÃpica es a base de laban (yogur natural). para las copas se recomienda un rosado de malbec.