Poliada

• 1 caja de maicena de 50 gramos
• 1 litro de leche
• 3 yemas de huevo sin clara
• 1 raja de canela ó en polvo
• 1 taza de azúcar ó al gusto
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Licue la leche, azúcar, yemas y maicena.
Ponga la mezcla en un perol a fuego suave, mueva constantemente con cuchara de madera o plástica hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
La canela y la vainilla se agregan durante el proceso de cocción.
Si la canela es en polvo, se espolvorea sobre la poleada al momento de servir.