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Receta de Pollo a la polaca

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Polonia / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pollo a la polaca

  • 1 pollo de tamaño mediano
  • 1 panecillo duro no muy grande
  • 200 g. de mantequilla
  • hinojo después de picar de 2 cucharadas soperas
  • perejil después de picar de 2 cucharadas soperas
  • 1 huevo
  • 12 higaditos de pollo
  • pan rallado

Preparacion de Pollo a la polaca

Lavamos cuidadosamente el pollo y lo secamos con un paño, lo salamos, introducimos el relleno y cosemos o prendemos con palillos los bordes. Lo asamos durante una hora aproximadamente, el principio a horno fuerte. En la primera fase del asado lo rodeamos de trozos de mantequilla y luego lo regamos con su propia salsa.

preparación de relleno
machacamos la mitad de la mantequilla con la yema cruda. Mojamos el pan duro en agua y luego lo exprimimos bien. Cortamos en trozos menudos los higaditos y el perejil y añadimos todos los ingredientes y los mezclamos cuidadosamente. Sazonamos con sal y pimienta. Al final añadimos las claras montadas a punto de nieve y mezclamos con delicadeza. Si el relleno está demasiado suelto agregamos pan rallado.

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