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Receta de Pollo aliñado a la cantonesa

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China / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pollo aliñado a la cantonesa

  • 1 pollo fresco de 1 a 1.5 kg.
  • 3 1/2 c grandes de sal
  • 1 cebolla verde la parte blanca
  • 1 pedazo de jengibre de 2X2 cm
  • 1 cucharada grande de vino de arroz
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada grande de tapioca o de fécula de maíz
  • 10 croquetas de camarón
  • 2 hojas de lechuga
  • 2 cucharadas chicas de pimienta roja

Preparacion de Pollo aliñado a la cantonesa

Lavar el pollo, frotarlo con 1 1/2 cucharada grandes de sal. Dejarlo reposar durante 2 horas.

Mezcle la cebolla y el jengibre picados con el vino de arroz . Llenar la cavidad del pollo con esta mezcla 20 minutos antes del cocido. Cocer a medias el pollo al vapor. Déjelo que se enfríe.

Mezcle la clara con la tapioca y cubrir el pollo con esta preparación. Freír en el aceite y sumergirlo hasta que este bien cocido 20 minutos mas o menos.

No olvidarse que el aceite debe cubrir completamente el pollo.

Para freír las croquetas basta con meterlas en el aceite hirviendo hasta que se pongan grandes como una galleta.

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