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Receta de Pollo en salsa de tomates frescos

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Mediterránea / Platos fuertes / Pollo / Aves

Ingredientes para preparar Pollo en salsa de tomates frescos

  • 6 filetes de pechuga de pollo
  • 3 libras de tomate fresco pelado y en concassé
  • 2 cucharadas de ajo picado
  • 1 cebolla roja finamente picada
  • Albahaca

Preparacion de Pollo en salsa de tomates frescos

Para hacer el tomate concassé en una olla hirviendo poner los tomates por no mas de 2 minutos o hasta q la piel les reviente, no poner todos los tomates al mismo tiempo para evitar bajar la temperatura, una vez la piel haya reventado retirarlos y pasarlos por agua fría, y retirar tirando la piel delicadamente, o para facilitar el trabajo pelar con un pelador de frutos blandos, una vez pelados los tomates cortar en dos y retirar las semillas, estas se desechan. Cortar en cubos pequeños.

En una olla poner un chorrito de aceite, el tomate, el ajo, la cebolla, el albahaca y el laurel, dejar cocinar por unos 20 minutos, retirar del fuego retirar el laurel y procesar.

Agregar un poco mas de albahaca.

En una sartén sellar los filetes de pollo, y dejar cocer hasta que estén apunto.

Retirar del fuego servir en el plato junto con la salsa.


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