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Receta de Pozole

México / Platos fuertes / Cerdo / Otros

Ingredientes para preparar Pozole

  • 6 tazas de maíz cacahuazintle o pozolero descabezado
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 2 hojas de laurel
  • 6 trozos de cabeza de cerdo
  • 6 trozos de codillo de cerdo
  • 3 manitas de cerdo
  • 8 chiles guajillos secos
  • 20 tazas de agua
  • 1 lechuga picada
  • 4 rábanos rebanados
  • 2 cebollas picadas
  • 6 limones
  • Orégano seco

Preparacion de Pozole

Cocer el maíz con el agua, la cebolla y el ajo. Cuando esté medio tierno, agregar las carnes.

Una vez cocida la carne retirarlas y cortarlas en trozos pequeños y volver a incorporar a la olla.

Desvenar, remojar y moler los chiles. Agregar la salsa y las hojas de laurel al pozole. Dejar cocinar hasta que el maíz esté tierno.

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