- 650 grs. de maíz cacahuazintle
- 250 grs. de cabeza de cerdo
- 125 grs. de espinazo de cerdo
- 250 grs. de pulpa de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla grande
- 2 limones
- 1/2 lechuga orejona
- 1 manojo de rabanitos
- una salsa picante
- cal
Ingredientes para preparar Pozole blanco de guerrero
Preparacion de Pozole blanco de guerrero
Cocinar toda la carne en agua con sal, y apartar.
Lavar el maíz y colocarlo en 2 litros de agua con cal.
Ponerlo a cocinar y cuando puede despellejarse, lavarlo restregándose muy bien.
Descabezar y cocinar a fuego fuerte en bastante agua con los ajos.
Cuando el maíz reviente, añadirle la carne, sazonar y dejar hervir unos minutos más.
Para servirlo, adornarlo con rebanadas de cebolla, lechuga picada, rabanitos cortados en forma de flor y los limones cortados en mitades.
Se acompaña con la salsa que se habrá escogido.
Lavar el maíz y colocarlo en 2 litros de agua con cal.
Ponerlo a cocinar y cuando puede despellejarse, lavarlo restregándose muy bien.
Descabezar y cocinar a fuego fuerte en bastante agua con los ajos.
Cuando el maíz reviente, añadirle la carne, sazonar y dejar hervir unos minutos más.
Para servirlo, adornarlo con rebanadas de cebolla, lechuga picada, rabanitos cortados en forma de flor y los limones cortados en mitades.
Se acompaña con la salsa que se habrá escogido.
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