Se pone el agua a hervir y se cocinan el pollo, el lomo de cerdo, los plátanos verdes y las mazorcas por 15 minutos; mientras tanto se fríen aparte el tocino y la longaniza en su propia grasa, y se agregan el caldo con las papas, el plátano maduro, el repollo; 10 minutos después se añaden la yuca, la ahuyama, sal, la pimienta, los cominos y 1/2 taza de hogo; se deja conservar a fuego lento por 25 o 30 minutos; (debe quedar todo tierno).
Se sirve el caldo aparte y el resto de los ingredientes juntos bañados con hogo caliente.


Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez