Enmantecar bien el fondo y los bordes de un molde rectangular aprox. de 20 por 30 cm.. Colocar la mitad de las bananas cubriendo bien el fondo. Espolvorear por encima 40 gr. de azúcar y 25 gr. de manteca en trocitos. Esparcir 1 cda. de mermelada de naranja, espolvorear con 1/2 cda. de pan rallado y toda la canela.
Repetir las capas de bananas, azúcar, manteca, mermelada y pan rallado. Hornear a 175C durante 40 minutos aprox. hasta que la superficie esté bien dorada. Dividir en porciones y servirlas calientes con la crema doble por encima.