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Receta de Pulpo a la gallega

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España / Entrada / Pulpo / Pescados y Mariscos

receta Pulpo a la gallega
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Pulpo a la gallega

  • 1½ libras de pulpo
  • 12 tazas de agua
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cebolla cabezona
  • 4 pepitas de pimienta
  • 3 tallos de perejil liso
  • 3 dientes de ajo
  • ½ taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de pimentón en polvo

Preparacion de Pulpo a la gallega

Calentar el agua y agregar el laurel, la cebolla, la pimienta, el perejil y la sal.
Cuando hierva ponga los pulpos y sáquelos enseguida. Repita dos veces este procedimiento para ayudar ablandarlos. Luego cocínelos durante 1 hora hasta que estén suaves.
Aparte mezcle en un recipiente los demás ingredientes. Cuando el pulpo esté listo, córtelo en pedazos y agréguelo a esta mezcla.
Se sirve idealmente a temperatura ambiente acompañado con tajadas de papa salteadas en aceite de oliva y perejil liso.

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