Puré de papa criolla con tocineta crocante

• 2 libras de papa criolla
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de crema de leche
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• Sal y Pimienta
• 5 lonjas de tocineta

Con agua fría y sal, pelar y cortar las papas, para cocinarlas.


Una vez las papas estén listas, Triturar hasta volver puré, con un tenedor o prensapuré. Agregar mantequilla, crema de leche, queso parmesano, sal y pimienta.


En una sartén fría, poner las lonjas de tocineta a fuego muy bajo. Voltear ocasionalmente, hasta que estén crocantes.


Servir el puré y encima acompañar con la tocineta crocante.