Quesadillas

4 tortillas de harina
1 taza de queso mozzarella rallado

¿Quieres calcular estas cantidades en otras unidades de medida? utiliza nuestro conversor.

1. Suavizar las tortillas en una sartén a fuego bajo, calentándolas levemente, para lograr flexibilidad.
2. Poner en un lado de cada tortilla el queso rallado, distribuyéndolo entre todas. Doblar a la mitad apretando las orillas.
3. En un sartén a fuego bajo, dorar por ambos lados.
4. Cortar en triángulos y servir inmediatamente.

Se pueden acompañar con guacamole u otras salsas.

Las quesadillas son una preparación mexicana a base de tortillas y queso. <br/>La preparación más elemental consiste en una tortilla de maíz rellena del queso tipo Oaxaca, pero si este no se consigue se puede sustituir por otro queso que derrita como el mozzarella, Monterrey Jack, Chihuahua o Menonita. Luego se procede a doblar la tortilla a la mitad y llevarla a una fuente de calor para derretir el queso, tradicionalmente se usa un comal (plancha para calentar y hacer tortillas). <br/>
Fuera del queso puede tener papa, hongos, huitlacoche, chorizo, chile jalapeño en rodajas, chicharrón, sesos de res, picadillo hecho a base de carne molida de res o cerdo, entre muchos otros.

Si no tenemos cuidado con la temperatura a la cual llevamos la quesadilla, puede quedar demasiado dorada por fuera y con el queso sin derretirse.

Mantenga un fuego bajo mientras dora las quesadillas para que el queso se pueda derretir. Si quiere lograr una tortilla bien crujiente y un queso fundido llévela a un sartén a fuego bajo para que el queso se derrita y la tortilla quede crujiente.