Ragú de carne, salchicha italiana y coditos.

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tazas de carne de res molida
• 1 taza de salchicha italiana desmenuzada
• 1 cebolla blanca picada finamente
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 tazas de caldo de res
• 1 taza de garbanzos cocidos
• ¼ taza de albahaca picada finamente
• 3 tomates rallados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 2 tazas de coditos
• ½ taza de queso mozarela

1. En una sartén sofreír en aceite a fuego bajo la cebolla por dos minutos aproximadamente, luego agregar el ajo, la salchicha y la carne, con la ayuda de un cucharón desmenuzar los trozos de carne.

2. Añadir la pasta de tomate, la albahaca, el caldo, el tomate, sal y pimienta. Dejar a fuego medio por 8 minutos aproximadamente, mezclando hasta que la carne esté cocida.
Por último añadir la pasta, los garbanzos y mezclar ocasionalmente hasta que estén al dente por 6 a 8 minutos más.

3. Para servir espolvorear el queso mozzarella.

Como variación de la salchicha italiana podemos utilizar butifarras, chorizos o salchichas Frankfurt que le darán a la preparación un sabor diferente.