Raviolis con salsa de tres quesos, portobelo y crimini

• 1 libra de raviolis de cualquier relleno
• 1 taza de crema de leche
• 100 grs. de queso azul
• 100 grs. de queso Mozarella
• 100 grs. de queso ricota
• 300 grs. de hongos portobello
• Sal y pimienta
• 1 diente de ajo picado finamente
• 1 cebolla roja en brunoise
• Cebolleta picada

Calentar agua con sal y poner a cocer los raviolis según las indicaciones de la etiqueta
Para la salsa sofría en aceite de oliva la cebolla y los portobelos, luego agregue el queso azul, el ricota y el mozarella y la mitad de la crema de leche sin dejar de revolver. Repase la sal y la pimienta. Ponga el resto de la crema y espere a que reduzca. Añada cebolleta o perejil picado.
Sirva encima de los raviolis y acompañe con queso parmesano.