Relleno de pan

• Receta base
• 1 cucharada sopera de cebolla picada
• 60 g de mantequilla fundida
• 200 g de miga de pan
• 1 cucharada sopera de perejil fresco
• 1/2 cucharadita de finas hierbas
• sal y pimienta al gusto

Saltear la cebolla en mantequilla. Mojar el pan en un poco de agua fría y escurrirlo e incorporarlo a la mantequilla y la cebolla. Si es necesario, añadir un poco de agua. Aliñar.
Relleno de uvas
Añadir a la receta base 200 g de uvas despepitadas y lavadas que se saltearán junto a la cebolla.
Relleno de queso
Incorporar a la receta base queso rallado en cantidad variable, en función de la pieza que se desea rellenar.
Relleno de huevos
Añadir a la receta base 1 o 2 huevos duros picados finos.
Relleno de jamón
Sustituir la mantequilla de la receta base por una loncha de beicon picado y añadir con el aliño 2 lonchas de jamón picado.
Relleno de apio
Añadir a la preparación de la receta base entre 125 y 175 g de apio picado fino que se salteará junto a la cebolla.
Relleno de finas hierbas
Añadir tomillo, perejil, mejorana, ajedrea y salvia al gusto.
Relleno de menudillos de ave
Añadir los menudillos picados finos y salteados con mantequilla.