Repe lojano

• 6 plátanos verdes
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de crema o natillas
• 4 onzas de queso crema sin sal
• 1 cebolla paiteña picada en pluma
• 1 cucharada de culantro picado
• Sal y pimienta al gusto.

En una olla poner 5 tazas de agua, cebolla picada y media taza de leche. Llevar al fuego.

Quitar la corteza de los plátanos verdes y limpiarlos bien. Trocearlos y colocarlos en el agua hirviendo, manteniéndolos a buena temperatura hasta que se pongan muy suaves.

Quitar un poco de líquido y triturar bien los plátanos cocidos hasta formar un puré. Añadir entonces el queso con la crema, sal y pimienta al gusto, mezclar bien todo y añadir el resto de leche y el agua que se retiró anteriormente.

Llevar esta crema al fuego nuevamente sin dejar de removerla con una cuchara de madera, manteniéndola a temperatura baja hasta que hierva unos minutos más.

Al servir en el plato agregar culantro picado muy fino y si se desea una rebanada de queso.