Rigatoni al horno con pollo brócoli y tomates secos

• Para la cubierta:
• 2 tajadas de pan de molde
• 1 cucharada de mantequilla derretida


• Para el molde:
• 1 tazas de rigatoni
• 1 tazas de brócoli en trozos medianos
• 1 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cebolla picada finamente
• ½ cucharada de tomillo deshojado.
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharadas de harina
• ½ taza de vino blanco
• 1 ¼ taza de caldo de pollo
• ¼ taza de crema de leche
• 1 filetes de pechuga sin piel y hueso
• ¼ taza de queso mozzarella rallado
• ¼ taza de tomates secos, cortados en julianas
• Sal y pimienta

En una olla con agua hirviendo y sal, cocinar el brócoli por 1 minuto aproximadamente. Hacer un choque térmico en otro recipiente con agua y hielo para parar la cocción del brócoli.
En una sartén con aceite, sofreír la cebolla y agregar sal, cuando esté suave agregar el ajo y el tomillo, añadir la harina, y mezclar hasta que esté dorada.
Agregar el vino y dejar evaporar, luego agregar el caldo y mezclar constantemente, adicionar la crema. Retirar del fuego y agregar el queso mozzarella, la pimienta, y los tomates secos. Añadir la pasta cocida y el brócoli a la salsa, mezclar. Llevar la pasta a un molde y rociar las migas de pan. Hornear a 400° F hasta que esté dorada la superficie.