Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Risotto frutos del mar

Italia / Platos fuertes / Camarones / Arroz

Ingredientes para preparar Risotto frutos del mar

  • 1 cebolla cortada en brunoise
  • ½ taza de vino Blanco
  • 1 lb. de langostinos 21/25
  • 1 lb. de mejillones Verdes
  • 1 lb. de camarones
  • 1 lb. de cabezas de pescado
  • 2 sobres de caldo de pescado
  • 1 cucharadita de azafrán
  • 600 grs. de arroz arbóreo
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de mantequilla
  • 100 grs. de queso parmesano.

Preparacion de Risotto frutos del mar

Para el caldo agregar verduras en una olla y poner las cabezas de pescado, agregar el agua y los sobres de caldo de pescado, dejar por 30 minutos
Picar la cebolla y dorarla en una sartén alta con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente. Sumar el arroz y cocinarlo hasta que cambie apenas de color.
Agregar a la sartén 1 taza de vino blanco y, una vez absorbido, comenzar paulatinamente a sumar el caldo de pescado caliente, de a cucharones y a medida que se vaya consumiendo.
Cuando los granos comiencen a notarse tiernos (unos 12 minutos), sumar el azafrán previamente disuelto en 1 cucharón de caldo. Continuar la cocción entre 5 y 7 minutos más.
En forma paralela, cocinar en otra sartén, con el aceite de oliva restante, los camarones, los calamares cortados en anillos y los mejillones. Saltear, y agregar el vino blanco restante más 1 cucharón de caldo. Cocinar sólo 5 minutos, retirar del fuego y salpimentar.
Termine el risotto con la mantequilla y si lo desea queso parmesano, ponga en la olla y deje tapado por 5 minutos, revuelva y sirva después de haberle incorporado los mariscos.

¿Estás listo para ser un héroe en la cocina?

Sube tu propia receta y conviértete en un experto de la cocina


Sube tu propia foto de Risotto frutos del mar



Comentarios de Risotto frutos del mar receta

  1. sara araque 2010-06-25 12:40:53 - Responder

    excelente receta para el dia del padre!! GRACIAS cocina 33!!

Escribe un Comentario