- 2 pimientos rojos
- 2 piezas de berenjenas
- 2 calabacitas
- 4 jitomates grandes
- 4 trozos de lomocon piel de róbalo de 180 gramos cada uno
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo grandes
- 3 racimos de perejil liso
- 1 racimo de tomillo
- 50 gramos de parmesano rayado
- 30 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Receta de Róbalo rostizado con parmesano
0
30576
1
(0 )Votos
Ingredientes para preparar Róbalo rostizado con parmesano
Preparacion de Róbalo rostizado con parmesano
Asar los pimientos para eliminar la piel pasándolos bajo agua fría. Rebanar en juliana las berenjenas, las calabazas y los pimientos. Escalfar los dos jitomates para quitar la piel y cortar en juliana.
Rebanar en láminas los dientes de ajo y freírlos. Freír cuatro hojas de albahaca.
PARA EL JUGO
Filetear todas las verduras sobrantes, saltear con aceite de oliva, agregándole el ajo picado, la albahaca, el perejil y el tomillo, estofar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Pasar por el colador paea obtener un caldo aceitoso.
Saltear las tiras en aceite de oliva y los trozos de róbalo y empanizarlos con parmesano rallado para freírlos en aceite hasta que tenga un color dorado.
Rebanar en láminas los dientes de ajo y freírlos. Freír cuatro hojas de albahaca.
PARA EL JUGO
Filetear todas las verduras sobrantes, saltear con aceite de oliva, agregándole el ajo picado, la albahaca, el perejil y el tomillo, estofar con sal y pimienta y dejar cocer a fuego lento durante una hora. Pasar por el colador paea obtener un caldo aceitoso.
Saltear las tiras en aceite de oliva y los trozos de róbalo y empanizarlos con parmesano rallado para freírlos en aceite hasta que tenga un color dorado.
Escribe un Comentario
0
30576
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
30576
1
(0 )Votos
Sin Comentarios