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Receta de Rollitos de ternera

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Polonia / Platos fuertes / / Sushi

Ingredientes para preparar Rollitos de ternera

  • 1 kg de filetes de ternera
  • mantequilla o manteca de cerdo
  • algunas setas secas
  • granos de pimienta negra y de pimienta inglesa
  • una hoja de laurel
  • sal, pimienta negra, caldo de agua
  • Relleno de setas
  • 50100 g. de setas secas
  • 1 cebolla
  • 50100 g. de panceta
  • 1 cucharada de mantequilla

Preparacion de Rollitos de ternera

Mazamos los filetes no demasiado finos con el mazo, las salpimentamos y las rellenamos con el relleno. Formamos zrazy hacemos un rollito con la carne, lo prendemos con ayuda de un palillo o lo atamos con hilo y los doramos. Una vez dorados los ponemos en una cazuela, regamos con un vaso de caldo o de agua, añadimos las setas, los granos de pimienta negra e inglesa y la hoja de laurel. Tapamos bien la cazuela y cocemos la carne, a fuego lento, durante más de 1 hora.

Lavamos y remojamos en agua las setas secas y las cocemos en una pequeña cantidad de agua. Una vez cocidas las cortamos finamente, igual que la panceta. Unimos las setas con la panceta y añadimos a esta masa la cebolla cortada menuda y dorada en la mantequilla. Salpimentamos al gusto.

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