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Receta de Rollo italiano

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México / Platos fuertes / Pollo / Sushi

Ingredientes para preparar Rollo italiano

  • 1 cucharadita de aceite de maíz
  • 1 cucharadita de cebolla finamente picada
  • 30 gramos de pimiento verde finamente picado
  • 30 gramos de pimiento rojo finamente picado
  • 30 gramos de champiñones picados
  • 30 gramos de pollo cocido y deshebrado
  • Sal al gusto
  • 20 gramos de pasta phylo
  • 3 cucharadas de mantequilla fundida
  • 3 pimientas negras martajadas
  • 30 gramos de pétalos de flor de calabaza
  • 30 gramos de hojas de espinacas
  • 10 gramos de queso parmesano
  • 6 cucharadas de aceite de maíz
  • 2 jitomates sin piel ni semillas
  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • Sal y pimienta

Preparacion de Rollo italiano

Para hacer el rollo de pasta a la italiana, en una cucharada de aceite saltear la cebolla, los
pimientos y los champiñones; mezclar con el pollo y sazonar con sal; dejar enfriar y reservar.

Extender la pasta phylo, barnizarla con la mantequilla, acomodar en una orilla la mezcla anterior y formar un rollo; hornear durante 20 minutos, o hasta dorar, a 250 grados centígrados.

Para preparar la guarnición, calentar tres cucharadas de aceite y agregar la espinaca; salpimentar y bañar con el parmesano; seguir el mismo procedimiento con la flor de calabaza.

Para hacer la salsa, asar los jitomates, licuar y cocinar con el aceite; sazonar con sal y pimienta. Un segundo antes de retirar del fuego, poner la hoja de albahaca, retirar del calor y quitar de inmediato la hoja, destinada sólo a perfumar la salsa.

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