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Receta de Ropa vieja y fríjoles moros

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Centro América / Platos fuertes / Res / Carnes

receta Ropa vieja y fríjoles moros
Aprende a Cocinar

Ingredientes para preparar Ropa vieja y fríjoles moros

  • 1 taza de carne de res desmechada
  • 1 cebolla blanca mediana
  • 1 pimentón rojo pequeño
  • 2 tomates maduros picados en cubos
  • 5 dientes de ajo molidos
  • ½ taza de salsa napolitana
  • 1 vaso de vino tinto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 hojas de laurel
  • 1 ramito de tomillo
  • 1 taza de arroz blanco cocido
  • 1 taza de frijoles negros tipo caraota cocidos
  • 2 cucharadas de mantequilla (no margarina)
  • Sal

Preparacion de Ropa vieja y fríjoles moros

En una sartén con aceite de oliva saltea la cebolla, el ajo, el pimentón y el tomate picados en juliana o en tiras. Adiciona la carne desmechada con el laurel, el orégano, sal, pimienta y salsa napolitana. Luego añade el vino, deja reducir y mezcla bien.
Para hacer la preparación de los frIjoles moros debes derretir la mantequilla, agregar el arroz cocido y un poco de ajo. Mezcla bien y pasados cinco minutos adiciona los frijoles negros ya cocidos. Cocina la preparación a fuego bajo hasta obtener un color homogéneo.
Sirve la ropa vieja acompañada de la preparación de moros y cristianos.

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