En una cazuela de barro se pone un poco de aceite, la cebolla en juliana y una ramita de romero. Se cubre todo ello con patatas cortadas en rodajas más bien finas, unas arenas de sal y un poco de pimienta; se añade un cazo de agua y se pone al fuego lento. Al llevar cinco minutos hirviendo, se le añade el salmón cortado en filetes, que previamente se pasó por la sartén dorándolo en un poco de mantequilla. Se añade medio cazo de leche, medio cazo de nata y una ramita de romero. Luego se deja hervir durante cinco minutos a fuego lento.