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Receta de Salmon frío gu jeol pan un rollito con 9 sabores

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Korea / Platos fuertes / Salmon / Sushi

Ingredientes para preparar Salmon frío gu jeol pan un rollito con 9 sabores

  • 200 g de salmón fresco
  • 3 setas Shiitake
  • 1/2 brote de bambú
  • 1/2 pepino
  • 2 huevos
  • 80 g de zanahoria
  • 8 setas de oreja de Judas
  • 100 g de rábano coreano
  • Para la salsa de mostaza agria
  • 3 cs de mostaza
  • 1 cs de salsa de soja
  • 2 cs de azúcar
  • 2 cs de vinagre
  • 1 cs de sal
  • 1 cs de zumo de pera

Preparacion de Salmon frío gu jeol pan un rollito con 9 sabores

Se corta el salmón fresco en lonchas y se salpimienta. Se dora ligeramente en una sartén.

Se cortan las setas Shiitake en juliana y se sazonan con la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo. Se saltean ligeramente.
Se cortan la zanahoria y el brote de bambú en juliana y se les echa sal. Se saltean ligeramente.

Se corta el pepino en juliana y se le echa sal. Se escurre.

Se separan las claras de las yemas. Se les echa sal y se baten por separado. Se fríen en una sartén para hacer tortillas. Se cortan en juliana.

Se corta el rábano coreano en lonchas de 1 mm y se marina con vinagre, azúcar y sal.

Se colocan los ingredientes en cantidades iguales en una fuente unos junto a otros con el rábano marinado paso 6 en el centro. Se sirve con la salsa de mostaza agria.

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