Salsa de chile guajillo

• 4 chiles guajillo secos
• 5 o 6 tomates verdes (tomatillos) grandes
• 1 cebolla cabezona mediana
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Se sofríen los chiles en poco aceite hasta que obscurezcan, se les sacan las semillas y las venas.

Se licúan por completo los chiles, los tomates, la cebolla y el ajo y se ponen en una sartén, con el aceite en que se sofrieron los chiles, a fuego lento, añadiendo sal y pimienta al gusto, hasta que espese la salsa.

Muy buena para acompañar huevos revueltos