Recibe noticias, tips y recetas de cocina semanal, Suscribete!!
VISTOS RECIENTEMENTE

Receta de Salsa holandesa

0 16078 1 (0 )Votos

Ingredientes para preparar Salsa holandesa

  • 1 fórmula
  • 3 yemas de huevo
  • 150 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada sopera de agua fría
  • sal.
  • 2.ª fórmula
  • 100 gr. de mantequilla
  • 1 cucharada sopera rasada de fécula de patata
  • 1 vaso (de los de vino) de agua fría
  • 2 yemas de huevo

Preparacion de Salsa holandesa

Se pone la mantequilla en trozos en un cazo y al baño maría para que se derrita pero sin cocer ni tomar color. Esto es muy importante. En otro cazo también puesto al baño maría se ponen las yemas, el agua y la sal. Se mueve con una cuchara de madera hasta que las yemas se espesen, y entonces se va añadiendo poco a poco la mantequilla sin dejar de dar vueltas, hasta incorporarla toda. Hasta el momento de servir la salsa se tiene al baño maría para que no se enfríe, y se tiene la salsera con agua muy caliente dentro, que se vaciará justo en el momento de echar la salsa. el zumo de 1/2 limón. En un cazo se pone a derretir un pedazo de mantequilla como una nuez. Cuando está derretida se añade la fécula y, después de dar unas vueltas, el agua fría. Se deja dar un hervor y se retira del fuego. Cuando esta bechamel está ya templada, se añaden las

Sube tu propia foto de Salsa holandesa



Sin Comentarios

Escribe un Comentario

0 16078 1 (0 )Votos