Colocar los melones en una olla grande junto con los ingredientes restantes; hervir todo, reducir el calor y cocinar moviendo frecuentemente a fuego moderado bajo de 60 a 90 minutos, o bien, hasta que la miel se espese; servir inmediatamente esta salsa en frascos de vidrio, o bien, dejar enfriar y guardar en el refrigerador.