- 1 Kg de mollejas de cordero.
- 1/4 l. de jugo de cordero
- 250 g. de puré de patatas
- 200 g. de jamón ibérico en virutas
Receta de Salteado de mollejas de cordero con virutas de jamón
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España / Platos fuertes / Cordero / Arroz
Ingredientes para preparar Salteado de mollejas de cordero con virutas de jamón
Preparacion de Salteado de mollejas de cordero con virutas de jamón
Limpiar bien de telillas y sebo las mollejas. Ponerlas en agua fría durante tres horas, escurrirlas y secarlas con un paño, cortarlas y freír con el aceite bastante caliente.
Cuando estén doradas escurrir y freír un poco las virutas de jamón. añadir el juego y dejar cocer. Poner en el fondo de los platos el puré de patatas y encima las mollejas.
Cuando estén doradas escurrir y freír un poco las virutas de jamón. añadir el juego y dejar cocer. Poner en el fondo de los platos el puré de patatas y encima las mollejas.
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