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Receta de Scallops salteados rostizados

Ingredientes para preparar Scallops salteados rostizados

  • 1 1 / 2 libra de vieiras, 10 a 20 por libra
  • sal y pimienta negro
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal

Preparacion de Scallops salteados rostizados

Coloque las vieiras en la en una refractaria con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad . Presione suavemente para secar el líquido. Reposar a temperatura ambiente 10 minutos, mientras toallas absorben la humedad
Espolvorear las vieiras en ambos lados con sal y pimienta. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente a fuego alto hasta que a punto de humo. `ponga las vieras y deje por cada lado hasta que estén doradas.
3. Agregue 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Continúe con la cocción hasta que la mantequilla tome un tono dorado y el aroma sea avellanado.
Retire y sirva inmediatamente

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