Condimentar el pollo con sal y pimienta y freírlo en aceite bien caliente, retiralo y en el mismo aceite freír la cebolla con los ajos y aji, luego agregarle el cilantro, arverjas, y zanahorias.
Colocar luego las presas de pollo y un poco de caldo hecho con los cubitos y agua caliente tapar y dejar cocinar hasta que el pollo este tierno.
Al retirar del fuego agregarle el jugo de limón.
Servir acompañado de arroz y papas cocidas.