Setas marinadas

• 3 cucharadas aceite de oliva extra virgen de , Más 1 cucharada para el acabado
• 1 / 8 cucharadita de pimienta roja molida
• 1 Lb de champiñones o criminis cortados en cuartos o mitades según el tamaño
• 2 cucharadas de jugo de 1 limón, más 1 cucharada para el acabado de
• 1 medio diente de ajo, en rebanadas muy finas
• 1 chalota grande, picada fina (aproximadamente 1 / 4 de taza)
• 1 / 4 pequeño de pimiento rojo, picado fino (aproximadamente 1 / 4 de taza)
• 1 cucharadita de hojas de tomillo fresco picado o 1 cucharada de perejil fresco picado o de hojas de albahaca

Calentar 3 cucharadas de aceite, adicione el pimentón rojo jugo y sal, saltee e incorpore los champiñones cortados y el jugo de limón de cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los champiñones suelten toda su humedad y se doren por los bordes, unos 10 minutos. Ponga las setas en una refractaria o un bowl y deje reposar hasta unos 10 minutos. Cuando se enfríen pàselos a un tazón mediano, dejando atrás a los jugos. Mezcle el ajo, la cebolla y el pimiento en las setas, cubrir con papel plástico y refrigere por lo menos 6 o hasta 24 horas.
Antes de servir, deje setas a reposar a temperatura ambiente aproximadamente 1 hora. Añada, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de jugo de limón, tomillo y agregar sal y pimienta antes de servir.