Se pone la sobrebarriga a cocinar en suficiente agua por 3 h. en olla corriente (1 ½ hora en olla a presión); con las cebollas, el ajo, el laurel, las yerbas y los aliños. Una vez blanda, se saca, se pica en porciones, se pone en una olla con 1 ½ taza de su caldo, las papas, la yuca, el hogo y la miga de pan, se tapa y pone a conservar a fuego medio por 30 minutos. Se puede servir en una bandeja o en platos individuales, siempre acompañada con arroz blanco.