Sopa de cebada y yogur

• 900 g plain yogurt
• 150 g de cebada
• 1.25l agua
• 1 manojo de cilantro cilantro, picado
• 1 cebolla amarilla, picada
• Sal, al gusto
• Aceite para freír

Colocar la cebada en un colador y enjuagar bajo un montón de agua fría corriente hasta que el agua es clara. Escurrir la cebada a continuación, agregue a una olla grande con agua 1.25l. Llevar la mezcla a ebullición y continuar cociendo durante unos 25 minutos, o hasta que la cebada esté completamente cocido.

Entre tanto, añadir un poco de aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté suave, alrededor de 8 minutos.
Batir el yogur hasta que esté suave para luego lentamente incorporar a la cebada, mezclar continuamente hacerlo lentamente para que el agua no deje de hervir. Tan pronto como se haya incorporado el yogur, añadir la cebolla. Dejar hervir durante 3 minutos y agregar el cilantro finamente picado.
Retirar del fuego, sazone al gusto y sevir la sopa caliente en platos hondos.