Sopa de cordero

• 1 k de costillas de cordero cortadas de una en una
• 1/2 taza de arroz
• 1/2 taza de nueces trituradas
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de cilantro fresco y triturado
• 1/3 de taza de cerezas secas
• 1/4 de cucharadita de tomillo
• 1 Cucharada de perejil cortado
• 3 cucharadas de aceite de girasol
• 1 litro de agua
• 2 onzas de raíces de apio
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 cebollas medianas cortadas en rodajas
• 3 hojas de Laurel
• 1/4 de taza de ketchup
• 1/4 de cuchara de salsa picante
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de zumo de limón fresco
• 2 cucharaditas de sal
• 3 dientes de ajos triturados
• 1/3 de taza de vino rojo seco

En una sartén con aceite y ajo, sofreír las chuletas de cordero. Retirar del fuego. Hacer hervir el agua en una olla grande. Incorporar el cordero, 1 cucharadita de sal y reducir el fuego a lento por 30 minutos. Añadir el resto de ingredientes y cocinar por otros 15 minutos a fuego lento, después cocinar a fuego lento durante 30 minutos.