- 6 cucharadas de aceite de oliva extravirgen
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas de romero fresco picado
- 175g de tomates, pelados y cortados en trozos grandes
- 350g de garbanzos en lata, escurridos
- 700ml de caldo de carne
- 250g de pasta tubular pequeña
- Sal y pimienta
Ingredientes para preparar Sopa de pasta y garbanzos
Preparacion de Sopa de pasta y garbanzos
Poner los ajo pelados y ligeramente aplastados, pero enteros, con el aceite de oliva, en una olla grande de fondo pesado, hasta que se hayan dorado.
Sacar el ajo del aceite y agregar el romero. Retirar del fuego un momento y añadir los tomates. Volver a colocar la olla a fuego lento, hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite: 15 a 20 minutos.
Agregar los garbanzos, salpimentar y cocinar otros 2 a 3 minutos. Verter el caldo, cubrir la olla y cocinar 15 minutos más.
Retirar aproximadamente un cuarto de los garbanzos, convertirlos en puré y volverlos a la sopa, hasta que vuelva a hervir. Agregar la pasta y tapar la olla.
Cuando la pasta esté al dente, retirar la sopa del fuego y añadir el queso rallado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Sacar el ajo del aceite y agregar el romero. Retirar del fuego un momento y añadir los tomates. Volver a colocar la olla a fuego lento, hasta que los tomates se hayan reducido y separado del aceite: 15 a 20 minutos.
Agregar los garbanzos, salpimentar y cocinar otros 2 a 3 minutos. Verter el caldo, cubrir la olla y cocinar 15 minutos más.
Retirar aproximadamente un cuarto de los garbanzos, convertirlos en puré y volverlos a la sopa, hasta que vuelva a hervir. Agregar la pasta y tapar la olla.
Cuando la pasta esté al dente, retirar la sopa del fuego y añadir el queso rallado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Escribe un Comentario
0
625
1
(0 )Votos
Escribe un Comentario
0
625
1
(0 )Votos
Sin Comentarios