- 1 pepino de regular tamaño
- 2 cucharadas de queso crema
- 4 cucharadas de avena hidratada en poca agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 2 rodajas de cebolla
- 1 diente de ajo
Ingredientes para preparar Sopa de pepino
Preparacion de Sopa de pepino
Cortar el pepino en tiras y verter en el extractor de jugos o en la licuadora. Aparte, acitronar el ajo y la cebolla en el aceite de oliva; licuar esto junto con el pepino, la avena, el laurel, el queso crema, el resto del aceite y dos tazas de agua; al final, agregar las otras dos tazas de agua, verter la mezcla en una sopera, refrigerar y servir bien fría.
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