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Receta de Sopa de rábanos (cundinamarca) colombia

Colombia / Platos fuertes / Rábano / Sopas

Ingredientes para preparar Sopa de rábanos (cundinamarca) colombia

  • 8 Tazas de caído básico
  • 1 Libra (500 gr.) de papas sabaneras, peladas y ralladas
  • 1 Libra (500 gr.) de rábanos blancos, pelados y rallados
  • 2 Tallos de cebolla larga, picados
  • 1 ½ Tazas de leche
  • 2 Cucharadas de alcaparras, picadas
  • 1 Taza de crema de leche

Preparacion de Sopa de rábanos (cundinamarca) colombia

Se ponen a cocinar las papas y los rábanos en una mezcla del caldo y la leche por unos 30 minutos hasta que se disuelvan. Se agregan la cebolla, las alcaparras, sal y pimienta; se deja cocinar 5 minutos más y se sirve con una cucharada de crema de leche por encima.

Tomado del libro Gran Cocina Colombiana, de Carlos Ordonez

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