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Receta de Sopa de tortilla

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México / Platos fuertes / Pepino / Sopas

Ingredientes para preparar Sopa de tortilla

  • 12 Tortillas chicas
  • 50 grs. de queso rallado
  • 1/2 taza de crema
  • 100 grs. de manteca
  • 1 jitomate grande
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 4 chiles poblanos
  • mantequilla

Preparacion de Sopa de tortilla

Cortar las tortillas en forma de tiras y freírlas en manteca, dejándolas dorar levemente.

Quitarle la piel al jitomate, cocinarlo y molerlo con la cebolla y el ajo; luego, freír en manteca.

Agregar los chiles previamente asados, desvenados y cortados en tiritas. Sazonar con sal y pimienta. Retirar de la lumbre, dejar enfriar un rato y añadirle la crema. Untar con mantequilla una fuente refractaria.

Mezclar las tortillas con la salsa anterior y verterlo todo en la fuente. Esparcirle encima el queso rallado y trocitos de mantequilla.

Poner en el horno, que debe estar a 200 grados. C. hasta que se dore un poco. Servir caliente.

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