- 200 gr. de verduras variadas para sopa
- 1 litro de caldo de carne
- 1 yema de huevo crudo
- 2 yoghourt naturales
- 1 cucharada sopera de hojas de menta picadas
- La piel rallada de un limón
Ingredientes para preparar Sopa de verdura a la griega
Preparacion de Sopa de verdura a la griega
Se cuecen las verduras con el caldo el tiempo de cocción variará según sean de tiernas las verduras .
Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6 cucharadas de caldo templado.
Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se echa la sal y la pimienta.
La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.
Aparte se mezclan las yemas de huevo con los yoghourt, añadiendo 6 cucharadas de caldo templado.
Retirada la sopa del fuego y aún caliente, se añade esta mezcla y se echa la sal y la pimienta.
La sopa se reparte en platos individuales, poniendo la menta y la piel de limón como guarnición.
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