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Receta de Sopa del senado

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Estados Unidos / Platos fuertes / Lenteja / Sopas

Ingredientes para preparar Sopa del senado

  • 150 g. de judías blancas secas
  • 25 g. de mantequilla
  • 100 g. de cebolla picada
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 150 g. de patatas peladas y cortadas
  • 450 g. de hueso de jamón con carne
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada sopera de perejil picado
  • 1 cucharadita de nuez moscada rallada
  • 1 cucharadita de orégano fresco
  • 1 una cucharadita de albahaca fresca

Preparacion de Sopa del senado

Poner en una cazuela las judías y cubrirlas de agua caliente. Llevar a ebullición y dejar hervir durante 10 minutos. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante una hora. Escurrir las judías.

Calentar la mantequilla en una cazuela grande, rehogar el ajo y la cebolla sin que se doren. Añadir un litro de agua, patatas, el hueso de jamón y las judías escurridas. Llevar a ebullición y luego dejar cocer durante una hora y media.

Añadir los condimentos y dejar cocer durante media hora más o hasta que las judías estén tiernas

Sacar el hueso de jamón, deshuesar la carne, cortar a trocitos y volver a echarla en la sopa. Sacar la hoja de laurel.

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