- 100 cc de Vino tinto
- 1 sobre de Tinta de calamar
- 50 cc de Aceite de oliva
- 1 k Harina
- Relleno y salsa
- 1 k de Salmón blanco
- 100 g de Langostinos
- 100 g de Vieyras
- 2 Cebollas de verdeo
- 50 cc de Crema de leche
Receta de Sorrentinos negros de salmon
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Ingredientes para preparar Sorrentinos negros de salmon
Preparacion de Sorrentinos negros de salmon
Para la masa negra
Se coloca en un bol los huevos, la tinta, el vino y el aceite de oliva, se mezcla en forma de lluvia, se agrega la harina sin dejar de batir hasta obtener una masa firme y algo húmeda, se reserva en la heladera treinta minutos.
Para el relleno
Hervir el salmón cinco minutos y procesar junto a la cebolla de verdeo, previamente salteada. Salpimentar y armar los sorrentinos.
Para la salsa
Colocar en una sartén precalentada, aceite de oliva y ajo, agregar los langostinos y las vieyras y cocinar dos minutos, se agrega un chorro de vino blanco y por último un toquecito de crema de leche.
Se coloca en un bol los huevos, la tinta, el vino y el aceite de oliva, se mezcla en forma de lluvia, se agrega la harina sin dejar de batir hasta obtener una masa firme y algo húmeda, se reserva en la heladera treinta minutos.
Para el relleno
Hervir el salmón cinco minutos y procesar junto a la cebolla de verdeo, previamente salteada. Salpimentar y armar los sorrentinos.
Para la salsa
Colocar en una sartén precalentada, aceite de oliva y ajo, agregar los langostinos y las vieyras y cocinar dos minutos, se agrega un chorro de vino blanco y por último un toquecito de crema de leche.
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