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Receta de Soufflé aurora de jamón y queso

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Venezuela / Platos fuertes

Ingredientes para preparar Soufflé aurora de jamón y queso

  • Receta 6 pnas.
  • 1 paq. 500 grms. pasta tallarines
  • 1/4 Kg. queso mozzarela o blanco
  • 1/4 Kg. jamón de pierna o los diéteticos de pavo o pollo, según sus preferencia (si usan jamón planchado navideño, ¡delirarán!)
  • 100 grms. queso parmesano rallado o pecorino.
  • 1 huevo
  • 1 y 1/2 taza de leche
  • 1/2 cebolla grande
  • Margarina
  • Maicena o fécula de maíz

Preparacion de Soufflé aurora de jamón y queso

Se cocina la pasta en una olla, como tradicionalmente suele hacerse. En paralelo, preparamos la salsa blanca: cortamos en trocitos la cebolla y la colocamos en una olla o paila a marchitar, con un cucharada de margarina o mantequilla. Cuando la cebolla transparente, agregamos la leche y luego la maicena previamente diluida en un poco de leche o agua; mezclamos y dejamos hervir hasta que espese la mezcla formando una suave crema. Si lo desean, pueden agregar una pizca de sal.
Ya tenemos la pasta cocida y la crema lista.
Ahora, armaremos nuestro "Soufflé" (nunca entendí por qué se llama así, pero es el nombre que conocí desde mi infancia).
Enmantequillamos un molde para hornear o un sarten eléctrico con margarina y/o aceite.
Ponemos una primera capa de tallarines, luego una capa de queso, una de jamón, agregamos crema blanca, queso parmesano rallado y de nuevo, capa de tallarines y así sucesivamente.
Con la última capa, debemos esparcir en la superficie abundante crema, queso parmesano y , finalmente, el huevo bien batido y con un toque de sal.
Listo para ir al horno. Como los ingredientes están precocidos, sólo se trata de gratinar el queso y compactar la prepración. Pueden ser unos 10 minutos.Y a tempeartura baja, máximo 180 grados centígrados según el horno o sartén eléctrico.
Antes de servir, se deja reposar brevemente, para que compacte la prepración.
¡PEIJAJAVA!!! o buen provecho

Notas

Espero que hagan el intento, prueben y me comenten qué les pareció. Este es un platillo emblemático para toda mi familia.Por lo tanto, estoy compartiendo con todos ustedes, un trozo de nuestra identidad familiar. Gracias por preparla y probarla. Ojalá les guste. Se trata además, de un plato sumamente nutritivo y puede comerse como plato único en un almuerzo o cena. Un vinito blanco no muy seco, es el acompañante ideal.

Sube tu propia foto de Soufflé aurora de jamón y queso



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