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Receta de Spaguetti con napolitana, aceitunas y alcaparras

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Italia / Platos fuertes / Aceituna / Pastas

Ingredientes para preparar Spaguetti con napolitana, aceitunas y alcaparras

  • 600 gr spaguetiis.
  • Agua cantidad necesaria.
  • sal
  • Salsa rabiatta:
  • Ingredientes:
  • 1 kl de tomates maduros
  • 1 cebolla mediana
  • 1 ramita de apio
  • 1 zanahoria
  • 1 pimentón rojo pequeño
  • 1 taza de vino tinto
  • ½ taza de aceitunas picada
  • 30 gr de alcaparras
  • Albahaca
  • Orégano
  • Tomillo
  • Laurel

Preparacion de Spaguetti con napolitana, aceitunas y alcaparras

Poner a hervir el agua una vez esta burbujeando agregar la sal, cuando recupere el hervor agregar la pasta y dejar cocer hasta q este a punto (el tiempo indicado en el empaque)
Poner en agua hirviendo los tomates para pelarlos o usar el pelador de frutos blandos.
Aparte sofreír la cebolla el apio y la zanahoria, junto con los pimentones.
Retirar y en un procesador de alimento o en una licuadora procesar junto con el tomate, colar la mescla una ve este procesada.
Agregar el vino llevar al fuego, añadir las especias, la sal y la pimienta dejar reducir, rectificar sal, retirar las hojas de laurel, cuando este lista agregar las aceitunas y las alcaparras revolver para servir.
Poner la pasta y agregar la salsa por encima y decorar con un poco de parmesano.

Sube tu propia foto de Spaguetti con napolitana, aceitunas y alcaparras



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